“En İyi Şef” 2025, 11. bölüm: “Neden bilmediğim şeyleri yapıyorum!”

Geriye sadece dört kişi kaldı ve çeyrek finalde olduklarını düşünüyorlardı... Ancak Grégoire ve Ilane'in gelişi, " Top Chef "in bu 16. sezonunda hala yarışta olan Charles , Charlie, Quentin ve Margaux için biraz darbe oldu. Önce Grégoire, Éric Fréchon'un yeşil tugayında bir fatih olarak geliyor. "Her zamankinden daha güçlü geri dönüyorum," diyor. "Acını anlayacaksın," diye karşılık veriyor Etchebest. George V'nin salonlarında kaslarını göstermelisin.

Ilane daha sonra pembe tugayın başında üç Michelin yıldızlı şef Fabien Ferré ile birlikte içeri girer. Quentin, "Kim o?" diye fısıldar. Margaux'nun şaşkınlığı da açıktır. "İyi misin?" diye sorar Stéphane Rotenberg. "Hayır," diye itiraf eder. Bu iki aç hayaletle karşı karşıya gelince kendini tehlikede hisseder.

Adaylar saray tarzında yemek pişirecek. Charlie hariç hepsi. İki Michelin müfettişinin favorisiyle çeyrek finallere kadar dokunulmaz. "Hala harika, biraz tatil gibi," diyor. Onu sabahlığıyla, rahatlamış bir şekilde koridorlarda göreceğiz...

Gazileri onurlandıran yapım ekibi, Charles, Quentin ve Margaux arasında ilk mücadeleyi planladı. Bunlardan biri doğrudan elemeyi geçebilir. Yumurta mouillette'ini tekrar ziyaret etmek için 45 dakikaları var. Charles bu konuda iyi bir hisse sahip, bu yüzden yemeği tersine çevirip küçük yuvarlak bir ekmek rulosuna mantar duxelles, yumurta-Comté-şarap sifonu ve şekerlenmiş yumurta sarısı yerleştiriyor. Quentin'in daha çılgın bir fikri var: sifon ekmeğini ve krutonları kabuğa, yumurtayı da mouillette'e koy.

Bunu yapmak için tereyağına bulayıp kızartmalı... "Cesursun ama başarısız olma!" diye iç çekiyor Glenn Viel, içerdiği risklerden biraz endişelenerek. "Risk almaktan asla vazgeçmeyeceğim, bu benim DNA'mda var," diye atılıyor Quentin. Margaux bir Japon flanı seçiyor. "Kahvaltılık yumurta flan değildir!" diye uyarıyor Le Quellec. Şekerlenmiş bir yumurta ekliyor.

Tadımda, sarayın restoranlarından biri olan L'Orangerie'nin iki yıldızlı şefi Alan Taudon ve otelin baş aşçısı Guillaume Cabrol, Quentin'in teklifini tercih etti. Charles'ı ikinci sıraya koydular, Margaux ise en arkadaydı. Son ikisi yeni gelenlerle rekabet etmek ve yeşil çayla eşleştirilecek üç lokma yaratmak zorundaydı.

"İki haydutun buldozer gibi gelmesi beni ürpertiyor," diye itiraf ediyor Margaux. Korku da diğer tarafta. "Son haftalarda dövdüğüm herkesi öldürdüler... Zor..." diye endişeleniyor Ilane, kiler dolabını yeni keşfetmiş ve ne yapacağını bilmiyor.

Charles işinin başında; istiridye ve salatalık kreması, pirinç pudingiyle doldurulmuş limonlu ravioli ve Fransız tostuyla doldurulmuş lahana olacak. Grégoire da çoktan hazır. "Her şeyi tütsüleyeceğim çocuklar!" İstiridyeli dana tartar, narenciyeli Fransız tostu ve tütsülenmiş yılan balığı kırıntısı ve çikolatalı ganaj denemeye cesaret ediyor.

Margaux bir tür karides sandviçiyle Japonya'ya geri döner ve bir butternut mochi dener. Hamur için malzemeler olmadan mücadele eder ve doğaçlama yapar. Ilane panikler. "Bir savaşçının zihniyetine sahipsin!" Fabien Ferré onu motive eder. "Bugün kimse beni yere seremeyecek," diye öfkelenir ve kavgaya katılır.

Gönderme zamanı geldiğinde, Margaux asık suratlı görünüyordu. Yapabilirdi. Sarayın sommelieri Francesco Cosci, "Görsel biraz çiğ," diyor. Tadımda, Grégoire fark yarattı ve çikolatası, tartarı ve iyotuyla açık ara kazandı. "Teknik özgünlüğe hizmet ediyor. Başka bir boyuttaydık," diyor sommelier.

Charles yine ikinci, bir darbe alıyor. Ama son bölüm yaklaşıyor, kurutulmuş makarna gurme yapılacak. "Cesaret, küçük Charlot'ım!" diye cesaretlendiriyor Margaux. Bu, onun, Ilane'in ve Charles'ın arasında. "Vazgeçme, kahretsin!" Etchebest, çırağını teşvik ediyor, o da langustin ve chanterelles ile makarna timbale'si hayal ediyor. Sorun şu ki, toplamıyor. "Bu boktan," diye öfkeleniyor. "Neden nasıl yapacağımı bilmediğim şeyleri yapıyorum!" Sıkışmış durumda.

Bu arada Ilane, babasıyla birlikte yediği bottarga makarnayı hazırlıyor. Çok güzel, lazer gibi. Biraz fazla sarımsak. "Elimizden gelenin en iyisini yapıyoruz, Ilane ve makarnayı çıkarıyoruz!" diye gülüyor Margaux, ateşlenerek. Stéphanie Le Quellec'in ona söylediği gibi "Margaux" yapacak: langustin chorizo ​​​​bisque ve maydanoz, limon ve zencefilli ekmek kırıntılarıyla paccheri.

Onun için işe yaradı; Hélène Darroze, Christian Le Squer, Simone Zanoni ve Alan Taudon'un tadına baktığı yarışmayı kazandı. Charles bir tabak çıkarmayı başardı. Ancak makarnası biraz fazla pişmişti. Sezonun joker kartı Ilane geçti. Charles elendi. Etchebest şaşkına döndü. "Çok kötü, çok hayal kırıklığına uğradım," diye iç çekti, derinden etkilenmişti.

" Top Chef'in en kötü sınavıydı," diyor Charles, şefinin şaşkınlığı karşısında perişan olmuş bir şekilde, gözlerinde yaşlarla. "Kahretsin, üzgünüm," diye nefes alıyor ikincisi. "Bu tam bir paradoks, ağlayan ben oluyorum ve gülen o, rakibi olmasına rağmen," diyor sonunda Meilleur Ouvrier de France, kendisi de yarışmadan ayrılıyor. "Seninle ve kariyerinle gurur duyuyorum, belki de bunu sana yeterince söylemedim," diye fısıldıyor Charles'a. "Teşekkür ederim, şef."